瓦罐類的(de)美食，除了(le／liǎo)瓦罐雞以(yǐ)外，還有瓦罐雞爪、瓦罐荷葉雞、瓦罐柴雞、瓦罐麻辣雞等等。前面我們講述了(le／liǎo)如何制作好吃的(de)瓦罐荷葉雞，今天就(jiù)讓我們一(yī / yì ／yí)起來(lái)制作瓦罐雞爪吧。

　　我們今天的(de)主角是(shì)瓦罐雞爪，瓦罐雞爪是(shì)一(yī / yì ／yí)道(dào)以(yǐ)雞爪爲(wéi / wèi)主料制作的(de)菜品。醬雞爪做好之(zhī)後肉質軟爛、香氣撲鼻，但是(shì)容易破皮、外形不(bù)美觀。改良後的(de)瓦罐雞爪用傳統的(de)瓦罐煨制，瓦罐内用木炭作燃料，無煙、火力持 久，将雞爪放進湯汁中，通過熱量将湯汁中的(de)味道(dào)慢慢浸入食材，保留了(le／liǎo)食材原有的(de)味道(dào)，加上(shàng)湯汁中的(de)味道(dào)，美味可口，酥爛不(bù)膩，香味濃郁，雞爪外形完整，用筷子(zǐ)夾起來(lái)外皮有彈性，而(ér)裏面的(de)肉質卻是(shì)酥爛的(de)，入口即化。

　　瓦罐雞爪的(de)制作：

　　主料：雞爪

　　調料：八角、茴香、肉蔻、丁 香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬

　　制作方法：

　　1、将雞爪洗幹淨;

　　2、坐鍋點火，加油，将雞爪倒入鍋中煎;

　　3、加入調料;

　　4、将雞爪和(hé / huò)鹵料倒入瓦罐中煮;

　　5、煮上(shàng)半小時(shí)以(yǐ)上(shàng)，大(dà)火燒開，小火慢炖;

　　6、收汁，将雞爪撈起。

　　做好的(de)瓦罐雞爪鳳爪紅亮、入口軟爛、香而(ér)不(bù)膩。

　　以(yǐ)上(shàng)就(jiù)是(shì)制作瓦罐雞爪的(de)做法了(le／liǎo)，看完這(zhè)篇文章之(zhī)後，趕緊上(shàng)手試一(yī / yì ／yí)試吧，看着美食一(yī / yì ／yí)步步的(de)從自己手中制作出(chū)來(lái)，是(shì)很有成就(jiù)感的(de)一(yī / yì ／yí)件事情。如果您有其他(tā)關于(yú)瓦罐雞的(de)問題，歡迎随時(shí)聯系我們。