中國(guó)人(rén)對中醫傳統的(de)進補方法非常推崇，自20世紀80年代以(yǐ)來(lái)，随着社會進步和(hé / huò)人(rén)們生活水平的(de)提高，提高人(rén)的(de)生命質量也(yě)提上(shàng)日程，在(zài)飲食上(shàng)追求天然保健，遠離污染，花錢買健康已成時(shí)尚。出(chū)于(yú)對自身健康的(de)高度關注，人(rén)們開始尋求更有效地(dì / de)保持身體健康的(de)途徑，具有健康作用的(de)各種中華傳統天然食物，廣泛受到(dào)了(le／liǎo)人(rén)們的(de)青睐，尤其是(shì)中老年消費者的(de)青睐，出(chū)現了(le／liǎo)返璞歸真、偏愛自然療法的(de)大(dà)趨勢。因此，對傳統食物健康的(de)研究和(hé / huò)運用成爲(wéi / wèi)健康的(de)一(yī / yì ／yí)種新潮流、一(yī / yì ／yí)種新時(shí)尚。全國(guó)各大(dà)城市老年大(dà)學開辦食療藥膳班，食療藥膳教材被銷售一(yī / yì ／yí)空，即是(shì)明顯的(de)例證。吃講科學，食講營養已是(shì)人(rén)們普遍追求，藥膳既能飽口福，又能防病強身，是(shì)一(yī / yì ／yí)種簡便易行、行之(zhī)有效的(de)自我保健方式。開辦藥膳課堂，推廣普及防病免疫自我保健方法，爲(wéi / wèi)民族的(de)健康服務，會有良好的(de)社會經濟效益。